Vakuum-Massiermaschine / gekühlter Tumbler

GÜNTHER GPC 5000

GÜNTHER GPC 5000 | Industrielle Vakuum-Marinier- und Tumblermaschine / Gekühlter Tumbler

Hersteller: Günther Maschinenbau GmbH
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Modell / Typ: GPC 5000
Seriennummer: 23471
Spannung: 380 V / 32 A
Trommelvolumen: 5000 l
Abmessungen: 2900x2200x2400 mm

Die industrielle Vakuum-Marinier- und Tumblermaschine GÜNTHER GPC 5000 (Tumbler) des deutschen Marktführers im Bereich der Fleischverarbeitungstechnologie, Günther Maschinenbau, ist eine fortschrittliche Einheit, die für das Marinieren, Pökeln und Standardisieren von Rohmaterialien in großen Fleisch-, Geflügel- und Fischverarbeitungsbetrieben konzipiert ist. Das Trommelvolumen von bis zu 5000 Litern macht sie zu einer idealen Lösung für den kontinuierlichen Betrieb bei der Verarbeitung großer Produktionsmengen. Die in der GPC-Serie eingesetzte Technologie ermöglicht eine präzise Steuerung des Marinierungsprozesses unter tiefem Vakuum, was die Kohäsion der Proteinstruktur beschleunigt, die Aufnahme von Salzlake und Gewürzen fördert und die Ausbeute des Endprodukts beim Schneiden und Aufschneiden deutlich erhöht. Die Maschine entfaltet ein intensives Aroma, verbessert die Saftigkeit und die Farbhomogenität des Fleisches und minimiert Wärmeverluste während der anschließenden thermischen Behandlung.

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