Vertikale Rundwirkmaschine Trégor 50 bis 1450 g

MERAND FTR

Modellreihe: Trégor Tradition
Teiggewichtsbereich: 50 bis 1.450 g
Leistung: bis zu 1.800 Stück/h
Leistung für Baguettes: 1.500 Stück/h
Walzen: 1 Vorwalze + 2 Walzen
Lredpfxoz Ehwce Appet
Formgebung für spitze Enden: Pointop-System
Einstellungen: 2 Einstellräder mit 36 Positionen
Matte: gewebte Wolle auf synthetischem Gewebe
Dicke der Matten: 7 mm
Seitenwände: 12 mm lebensmittelechtes Aluminium
Absenkbare Sicherheitsabdeckung
Abnehmbare Schaber durch Ausklinken
Demontage der 2 Matten: ca. 25 min
Leistung: 0,55 kW
Spannung: 380 V
Frequenz: 50/60 Hz
Stromstärke: 1,75 A bei 380 V
Abmessungen: 1009 × 902 × 678 mm
Gewicht: 165 kg
Gebrauchte Teigformmaschine Trégor Tradition von MERAND – 50 bis 1.450 g

Allgemeine Beschreibung

Diese gebrauchte Teigformmaschine MERAND Trégor Tradition aus der älteren Mécapâte-Generation ist für das Walzen, Aufrollen und Ausdehnen von Teiglingen in der professionellen Bäckerei konzipiert. Ihre vertikale Bauweise ermöglicht die Verarbeitung eines dokumentierten Bereichs von 50 bis 1.450 g, mit einer Leistung, die je nach Gewicht und Art des Teigs bis zu 1.800 Stück/h erreichen kann.

Die Formgebung basiert auf drei Walzen, darunter eine Vorwalze Alvéo+ und zwei Walzen. Der Teigling wird anschließend zwischen zwei Matten, die sich in entgegengesetzter Richtung bewegen, ausgedehnt. Diese Konfiguration eignet sich insbesondere für die Herstellung von Baguettes, kleinen Broten, halben Baguettes und verschiedenen anderen Backwaren, wie vom Hersteller vorgesehen.

Warum diese Trégor Tradition herausragt
Diese Version vereint drei charakteristische Merkmale der Trégor Tradition: PPR, die Alvéo+-Walze und das Pointop-System. Die progressive und einstellbare Vorwalzung unterstützt die Einstellung des Walzvorgangs, um den Teigling schrittweise zu bearbeiten. Die Alvéo+-Walze, die mit einer wabenartigen Struktur ausgestattet ist, ist so konzipiert, dass sie die Entgasung reduziert und die Struktur von fermentierten oder hydratisierten Teigen besser erhält.

Das Pointop ermöglicht die automatische Formgebung von Brot und Baguettes mit spitzen Enden. Zwei Einstellräder mit 36 Positionen ermöglichen eine präzise Einstellung des Walzvorgangs und der Dehnung, was ein Vorteil ist, um konsistente Einstellungen zwischen verschiedenen Produkten zu erzielen.

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