Spiralkneter

VMI MAG-R 200

• Maschinentyp: Industrieller, zweigängiger Spiralteigkneter mit untergelegener (abnehmbarer) Knetwanne.
• Kapazität des fertigen Teigs: Maximal 200 kg Teig pro Durchgang (bei einem durchschnittlichen Hydratationsgrad von ca. 60 %). Die minimale Menge für optimales Kneten beträgt etwa 20–30 kg.
• Nutzvolumen der Knetwanne: Ungefähr 300 Liter.
• Anzahl der Gänge: 2 Misch-/Knetgänge + Rücklauf (Reverse) der Knetwanne für ein einfacheres Entleeren des fertigen Teigs.
• Motorbauweise: Ausgestattet mit zwei unabhängigen Motoren (einer zum Antrieb des Spiralrührwerks, der andere zum Drehen der Edelstahlwanne). Dies gewährleistet eine konstante Leistung und Kraft auch bei maximaler Belastung mit festem Teig.
• Hub- und Verriegelungssystem: Ein integriertes Hydrauliksystem dient zum automatischen Anheben und Absenken des Maschinenkopfes beim An- und Abfahren mit der untergelegenen Knetwanne.
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• Materialausführung: Knetwanne, zentrales Messer und Spiralrührwerk sind vollständig aus hochwertigem, lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt.
• Wannenabdeckung: Edelstahl-Abdeckung mit Inspektionsfenster/Öffnung, die effektiv verhindert, dass Mehlstaub in den Backraum gelangt, und eine sichere Zugabe von Zutaten während des Knetprozesses ermöglicht.
• Reinigung: Die Knetwanne ist am Boden mit einem Ablaufstopfen für schnelles, einfaches und hygienisches Ausspülen ausgestattet.
• Betriebsspannung: 400 V
• Netzfrequenz: 50 Hz
• Gesamtleistungsaufnahme: 12,75 kW
• Anzahl der Phasen: 3 Phasen

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